第448章 糯米土豆肉饼(第1/2 页)

焯完水的星灵草，用漏勺捞出，稍微控一下水分后，装入提前准备好的陶罐中。

等全部装入完毕后，再将罐口封住，让星灵草在罐内自然发酵。

这同样也是一个去除异味，增加香味的过程，大约需要持续一天的时间。

也就是说，下一次开封已经是明天的事情了。

“李恒哥哥，下面是不是可以开始做早餐啦？”

等李恒将几个陶罐安置好，又将其它厨具都收拾好以后，两小只才凑到他面前，再次询问道。

“嗯。”

李恒点点头，他今天要做的是，糯米土豆肉饼。

要用到的几种食材，全在名字里了，一眼就能看出来。

糯米需要提前泡发的那种，因为李恒已经吸取了上次的教训，所以昨晚睡觉前，他就准备好了，今早要用的糯米。

一共准备了两三百斤的样子，无论够不够吃，都是这个量了。

另外还有两百多斤的土豆，需要削过皮以后才能用。

这么繁重的工作，当然要大家一起完成的啦，谁让他们来的正是时候呢。

其他人削土豆的时候，还有两百斤的血牙猪肉，等着他处理。

猪肉的选择以瘦肉为主，稍微掺入一点肥肉即可。

整块的猪肉，先改刀切成小块，然后再剁成细细的臊子。

“哒哒哒...”

“嚓嚓嚓...”

一时间厨房里只剩下了，这两种声音。

等李恒剁好了肉，其他人的土豆也削完了。

接下来先将切好的肉末，放入盆中，一个盆装不下，那就多来几个。

一个人忙不过来，那就把丹宁，江雪儿，田修等一众学徒都拉过来帮忙。

每个盆中，加入两把葱姜末，一勺胡椒粉粉和五香粉，去腥的同时还能增香，再倒入适量的食盐调味，少许的酱油提鲜。

加完了调味品后，用筷子沿着顺时针方向搅拌，当然逆时针方向也是可以的。

方向并不重要，重要的是让肉末，充分吸收调味品。

等搅拌到有些吃力的状态后，再往盆中打入几个母鸡蛋，和一小碗的淀粉。

加这两样的目的，是为了增加肉馅的口感，使其更加的滑嫩。

加完鸡蛋和淀粉后，继续搅拌，直到肉馅变成那种，有些粘稠的拉丝状态后，停下来

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