第83章 相遇分别总有时(第1/2 页)

眼见李奶奶投来一头雾水的目光，佳佳收了自己的嘿嘿笑。

咳咳，继续继续，下一个谁来着，哦，“腐竹”：

第一步：黄豆磨成豆浆。

第二步：把豆浆加热至沸腾，表面会形成一层薄膜，这就是腐竹的雏形。

第三步：用工具将这层薄膜挑起，挂在竹竿上晾干，让其自然风干。这个过程需要反复进行，直到豆浆中的蛋白质全部凝固成腐竹。

第四步：确保通风良好，避免潮湿，晾干呈金黄色，质地柔韧即可。

这个倒是个体力活，嗯，前半段还是得厨房老手，就厨娘啦，那个新来的护卫烧火去，至于晾晒这个事情，江诚举手，佳佳不放心，眼神示意：兄弟你行不行啊？

江诚：……嘿，你这个神情，那我必须行啊。

不过一个人晾晒怕不好搞，金元也加入了。

还剩下两个：

“腐乳”

第一步：豆腐切成小块，放置在通风干燥的地方，让其自然发酵，长出白色的菌丝。

第二步：豆腐发酵至松软，并散发出独特的香气时，将之放入盐水中浸泡，使其充分吸收盐分，增添风味。

第三步：可将浸泡过的豆腐块与各种调味料相结合，如辣椒、花椒、八角等，让腐乳的味道更加丰富多样。

第四步：把调好味的豆腐块装入密封的容器中，让其继续发酵，经过一段时间的沉淀，即制作完成了。

这，好像都不用干啥啊，好规矩，调味料增味啥的就不想了，除了油盐鸡精，其他都还在路上吧……不过大意了，忘了让她爹多带几块豆腐回来。

听着佳佳这么小声嘀咕，李村长可算找到可以干的事情了，主动提出他去取，多取一些来，回头有剩下的就今天家里吃，昨天那个鲫鱼炖豆腐今天再来两锅，他顺便多弄点鱼回来，滋溜。

听到这话，护卫都忍不住从灶头探出头来给李村长竖起一个大拇指，叔啊，真的是谢了啊~

佳佳反正都行，去吧去吧，她再来看看最后一个，这个老实说有点，嗯，算了，反正也不是自己吃。

“臭豆腐”

第一步：将新鲜的豆腐切成小块，放置在通风良好的地方，让其自然发酵。

第二步：发酵过程中，豆腐会逐渐产生一种特殊的气味，并且表面会生出一层白色的绒毛，这时候臭豆腐即发酵完成。

不是，

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