第2章 石磨：小麦磨成面粉(第1/2 页)

石磨在战国晚期至汉代就已经广泛使用，小麦可以高效的被磨成面粉。

人们感受到做出面食和饼是一件幸福和有趣的事情。

石磨在中国的使用历史非常悠久，其具体的起源时间虽然存在一些争议，但可以根据现有的考古发现和文献记载进行大致的推断。

一、考古发现

汉代墓葬随葬品：考古所发掘的原始石磨为汉代墓葬随葬品，这表明在汉代时期，石磨已经作为日常生活用品被使用，并有可能被用作随葬品来体现墓主人的社会地位和生活方式。这一发现为我们提供了石磨在汉代广泛使用的实物证据。

新石器时代晚期：裴李岗文化是新石器时代早期的一支文化，其遗址中出土了石磨盘和石磨棒，这是目前已知最早的粮食加工工具之一。虽然这些工具并非严格意义上的石磨，但它们为后来石磨的发明提供了技术和思想上的基础。

二、文献记载

鲁班发明说：相传石磨为春秋时期鲁国着名工匠鲁班所发明。然而，这一说法更多地带有传说性质，难以作为确切的历史依据。但鲁班作为古代着名的工匠和发明家，他的贡献无疑对后世的科技发展产生了深远的影响。

《世本》记载：据《世本》等文献所记的“公输般作硙”推断，圆形石磨在我国的使用至少可以追溯到战国早期。但需要注意的是，《世本》的记载也存在一定的争议和不确定性。

三、综合推断

战国晚期至汉代：结合考古发现和文献记载，可以推断出圆形石磨在中国的大规模使用可能始于战国晚期至汉代。这一时期，随着生产技术的提高和社会需求的增加，石磨逐渐从分体发展为合体，由人工手动发展为畜力、水力、机械牵动，成为粮食加工的主要工具之一。

综上所述，虽然石磨的确切起源时间难以确定，但根据现有的考古发现和文献记载可以推断出，石磨在中国的大规模使用至少可以追溯到战国晚期至汉代。这一时期是石磨技术逐步成熟和广泛应用的重要阶段。

石磨在中国传统文化中占据着重要的地位，它不仅是一种日常生活用具，更蕴含着丰富的文化内涵和象征意义。以下是对石磨在中国传统文化中地位的详细阐述：

一、日常生活的重要工具

石磨作为古代中国的主要粮食加工工具，其重要性不言而喻。它能够将米、麦、豆等粮食加工成粉、浆，极大地提升了烹饪的便利性和食物的营养保留度。

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