第120章 网红餐厅，批量倒闭(第1/1 页)

网红餐厅，批量倒闭

家餐厅倒闭，包括网红麻辣烫、冒烤鸭和bistro等。餐饮业正经历严峻挑战，倒闭潮或持续。消费降级趋势加剧经营难度，餐饮经营者需合理调整预期、降本增效。

摘要由作者通过智能技术生成

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网红餐厅，批量倒闭

2024年上半年，超100万家餐厅接连倒下，数据远超去年同期。

在北京、上海、广州等一线城市以及成都等新一线城市的热门商圈、街区，餐饮区要么空置率高企，要么新店更迭频繁，生存周期短，很快就“旺铺招租”，不少尚存的餐饮店的客流量也锐减，生存状况堪忧。

残酷的数据和现状背后，反映出了餐饮业正经历着严峻的挑战。

在这些倒闭的餐饮店中，一部分正是那些曾经爆红的餐饮品类。

以天水麻辣烫为例，今年以来，其屡屡登上热搜，从游客们抢着吃，到创业者争相开店，再到之后相关门店批量倒闭，引起不少热议。

而天水麻辣烫最近一次成为焦点的原因十分“魔幻”——在诸多倒闭的天水麻辣烫中，有老板把“倒闭”当成了流量密码。

前不久，一位网名叫“王闪闪”的博主走红，她在社交平台上分享自己经营天水麻辣烫从开店到倒闭的经历，一开始的目的是希望将线上视频的流量转换为线下客源，虽然最后店铺还是濒临倒闭，但是视频却火了。

于是，王闪闪开始运营这条“倒闭赛道”，核心话术就是强调“倒闭”，这些视频给她带来了巨大的流量。

事实上，像王闪闪这种想要抓住“倒闭”流量的老板不在少数。

他们在社交平台上发布门店倒闭或者转型的视频或帖子，“创业失败”是他们的共同标签，其中的部分人借助这波流量做起了其他生意，比如直播带货、经营二手设备、转卖麻辣烫配方等。

天水麻辣烫倒闭能成为流量密码，与天水麻辣烫扎堆关店离不开关系。

而盲目跟风则是导致天水麻辣烫店批量倒闭的重要原因。

除了麻辣烫店，很多经营冒烤鸭的店铺从爆红到即将消失，只用了不到一年时间。

2023年，冒烤鸭门店全国遍地开花，超高性价比、新鲜感和背后的流量推手是其爆红的原因。

有品牌为抢占品类势能，早早进军北上广等一线城市，包括网红品牌李叙青冒烤鸭、朱

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