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第36章 吃饭(第1/2 页)

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沈芜接着弄,全部把毛拔完才停,这时候她起身把水泼了,又涮干净又弄了一盆来。

把鸡放进去再过一遍滚水,把皮上又过了一遍这才放心。

她站起身,把鸡放到案板上,拿着刀丛中一分为二剁开,一半放着一半切块下锅焯水。

“这步呢是要去除鸡里面的血水,否则很难吃的,”然后她把另外半只鸡切成块,放生抽椒粉葱姜盖布腌制:“这半只晚上吃”

顾薇点点头,她知道了。

我等水滚了会才把鸡块捞出来,放在一旁等会用,再清理干净锅底,等待锅底水干。

我让顾薇稍微远点锅干后下了猪油擦内壁,因为温度内壁接触油的部分滋啦作响,她在我身后好奇地伸头看着。

油热后我放入葱段快速翻了两下,接着倒入戳过的笋片。

因为本来就是熟的笋片稍微翻了一会就能出锅,出锅前淋入生抽再翻几翻就行。

盛出笋片,我给它先弄了个地方放着,接着清洗锅,开始炒鸡肉。

猪油下锅起烟气,放入葱姜炒一会儿然后把鸡肉放进去翻炒,这个时代还没有白糖,冰糖也没有见,炒糖色就算了。

翻炒一会等待鸡肉表面有了焦痕,我赶紧放进入水炖煮着。

生抽放了不多,主要放了很多盐巴和椒粉,起味道靠这些了。

盖上锅盖我回头问顾薇有什么要问的吗?

“都很想知道”

我明白她的意思给她讲解起流程来:“鸡肉炒完水再用油炒会很香的,而且我放了葱姜起味道,后面加水是为了让它进味道。

顾薇又是点点头,我转眼一想,给她发布了个简单的任务让她帮忙先把笋片端过去:“你可以吗?”

“我可以!”顾薇双眼亮的异常。

小孩子嘛,最喜欢完成任务了。

让她拿布包着碗端过去,顾薇格外认真,端着走的极慢,我在厨房催她:“再不快点等会烫着你”

她这才走的快了些。

柴火灶头热得快,锅里没一会水就下去了些,我看了成色可以,又舀出来点汁儿尝尝,真的很不错,赶紧撤火出锅。

顾薇又跑了回来,期待着看我,我咳了一声:“做的很不错,接下来帮我拿米饭怎么样”

顾额欢快地跑到我旁边,急切的看着另一口灶。

那灶里是我早做好的一直闷着,肯定能熟

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