第148章 只有付出有钱才可以给雨欣做好饭菜(第1/3 页)
更健康少油的葱油饼做法
想要制作健康少油的葱油饼,可以通过以下方法调整传统的制作步骤,以减少油脂的使用,同时保持葱油饼的风味和口感。
材料
- 全麦面粉:500克(可替换部分白面粉,增加膳食纤维)
- 温水:适量,约250毫升,用于和面
- 小葱:100克,洗净切碎
- 橄榄油或菜籽油:适量,用于涂抹面皮,尽量选择健康的植物油
- 盐:1茶匙,根据个人口味调整
- 五香粉:1/2茶匙,可选
制作过程:
**【和面】**
- 首先,将全麦面粉倒入一个宽敞的大碗中,然后缓缓地注入温水,边倒水边用筷子不停地搅拌,直到面粉变成絮状。这个步骤需要耐心,确保水与面粉充分融合。
- 接下来,用双手开始揉面,将絮状物揉成一团。继续揉面,直至面团变得光滑、柔软并且不黏手。如果感觉面团过干或者过湿,可以适当地添加水分或者面粉来调整。
- 最后,在面团上覆盖一层湿布或者保鲜膜,让它安静地静置至少30分钟。这段时间里,面团会自然发酵,变得更具弹性,方便我们进行下一步的操作。
**【制作葱油馅】**
- 先将新鲜的小葱清洗干净,然后切成细碎的葱末,放置在一旁备用。注意要切得足够细,这样能更好地融入馅料中。
- 接着,准备一个小碗,倒入适量的橄榄油或者菜籽油,再加入少许盐和五香粉。用勺子搅拌均匀,让它们充分混合,制成香气扑鼻的葱油。这一步是为了给葱油饼增添浓郁的味道。
**【擀面片】**
- 在案板上洒一些面粉,以防面团粘连。将已经醒好的面团取出,揉搓几下,让它变得更有弹性。
- 把面团分成若干个大小适中的小剂子,每个剂子大约手掌那么大。
- 拿起一个小剂子,放在案板上,用擀面杖轻轻地擀压。要注意力度和方向,尽量使面片保持圆形且厚度均匀。
- 继续擀压,直到面片的厚度约为0.5厘米左右,成为薄薄的圆片。这样的厚度既能保证口感又容易熟。
**【抹油撒葱】**
- 准备一把小刷子,蘸取适量的葱油。将葱油均匀地涂抹在擀好的面片上,
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