青椒酿肉(第2/2 页)
出乎意料的，这场迟到的面试竟然十分顺利。
成熟小区门口的便利店，规模不大，但五脏俱全，既有各类商品，又供应包子、茶叶蛋、关东煮、饮料和快餐。
前任店员急着回老家结婚，老板再叁确定程晋山可以立刻上班，手脚麻利，又会操作收银机，便对他带家属上班的事睁一只眼闭一只眼。
一个月工资叁千，比他预计的还多一千。
便利店带一长排吧台，对面是家挺文艺的书店，门前种满花草，窗景不错。
挺适合项嘉坐，也方便他紧迫盯人。
程晋山喜出望外，拉着项嘉进来感受环境。
项嘉满头雾水，弄明白他的用意，神情变得怔怔的。
“程晋山，你……”这几天的恍惚演变成酸涩，她表情复杂地看着他，半晌憋出一句话，“你脑子有毛病吗？”
她又不是离不开爸爸妈妈的幼儿园小朋友，谁会带成年人一起上班啊？
程晋山“啧”了一声，自动忽略她的人身攻击，兴冲冲道：“我问过了，白班是早上九点到下午叁点，晚班是叁点到晚上九点，我和另外一个同事轮换。这样挺好，还能腾出时间陪你出去玩。”
找到新工作，应该好好庆祝。
项嘉难得有心情下厨，买了斤五花肉，交代程晋山剁成馅。
她不太喜欢吃绞肉机绞出来的馅，总觉得没有自己剁的好吃。
程晋山很有动力，剁得案板“笃笃”响。
肉馅加盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、白糖、葱姜末，沿顺时针搅拌上劲。
为了避免干柴，打入一个鸡蛋，再加一勺食用油。
挑肉厚一些的长青椒，切掉头部，把里面的辣椒籽抠出，清洗干净。
接下来，用筷子将肉馅一点一点塞进去。
这个过程考验耐心，程晋山也跟着动手，俩人一起忙活了十多分钟。
封口处蘸少许干淀粉，避免肉馅外溢。
盐、白糖、料酒、生抽、水，调出大半碗料汁。
起油锅，小火慢慢将青椒两面都煎出虎皮，表皮微微发黄发黑，却没到焦糊的地步。
锅里渐渐散发出肉香和辛辣气味。
这时候再把调好的料汁倒进去，盖上锅盖慢炖十分钟，中间不时推动青椒，保证均匀入味。
等到汤汁黏稠，这道青椒酿肉就可以盛
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