第295章美食试验(第2/3 页)

朱金炽一笑说道：“等一会我再告诉你们啊！”说完，他又开始做了起来。

又过去了大约一个小时的时间，朱金炽将做成的菜开始盛盘了。

他先将鸭肉片按照顺序摆放到了奶油土豆的上面。

接着，他又在鸭肉片的旁边摆放了一个橙子瓣。

再接着，他又将水芹插到了奶油土豆的上面。

现在，他将刚才的动作重复了两次，形成了三块。

最后，他开始将调料汁向盘子的两侧浇了。

可是，他一连做了三次都失败了，不是浇到了外面就是没有浇成一条直线。

“哥，你费这么大的劲弄这个干什么啊？”杏花看到朱金炽反复做这个动作说了一句。

“你不知道啊！”

“在法国的美食里面非常重视盘子里面菜的摆放。”

“他们认为菜不光是美味还是一种艺术！”

“所以，在法国的菜盘子里面都留出一定的空间！”

“我们认为那是浪费！”

“人家认为用盘子里面的菜和空间形成一个整体！”朱金炽看着大家。

“您是说用菜和盘子的空间形成一个形状，产生美吗?”周慈善看着朱金炽。

“对!”

“是这样的!”

“咱们中华美食除了宫廷菜和高档菜讲究造型以外，其他的几乎都弄一满盘子!”朱金炽又说了一句。

“我们和他们的价值观不同嘛!”

“我们是讲究实惠!”

“菜量少，顾客会觉得小气!”

张守义一笑。

“并且，我们的造型是在菜上，很少考虑用盘子。”

“当然了，宫廷菜和高档菜就另说了!”张守义又补充了一句。

“人家将吃饭菜作为一种享受!”

“我们将吃饭是作为生存!”王仁胜看着朱金炽和其他二位大厨。

朱金炽点了点头。

“这来咱们美食斋的客人们大部分不愁衣食，他们应该追求的是一个品味和享受!”杏花看着他们几个人。

“对!”

“杏花这个定位很准!”朱金炽一笑。

“是的!”

“很正确!”

周慈善也一笑。

“这老板娘就是老板娘啊!”王仁

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