第24章 枸杞炖田鸡，8(第1/1 页)

恒娘前两天整理库房的时候才发现有一袋风干的田鸡腿，好像是两个多月以前白大善人家送来的谢礼之一。正好这次恒娘拿它做一道简单的药膳——枸杞炖田鸡。

将田鸡腿洗净，起肉去骨;鱼胶用滚水浸泡，剪丝;猪腰洗净，剖开，去脂膜，切片;枸杞子洗净。用清水5碗，把以上用料一起放进煲。煮约一个时辰，加油、盐调味。功效:补气血，养容颜。用于气血不足、失于调养，肌肤不泽，或早衰面色萎黄，面有皱纹，精神疲倦;或中老年人阳气不足，肌肤衰老，手脚冷感;或妇女产后血虚失养等。

但光有这一道菜肯定是不行的，恒娘决定再做几个简单的药膳。

山药炖兔肉：山药润透、洗净、切片，枸杞去除杂质洗净，红枣洗净、去核，兔肉洗净、切块，生姜切片葱切段。炖锅至火上，把山药、枸杞、兔肉、红枣、葱姜都放入锅中，加料酒，然后加入水，煮沸后撇去浮沫，然后小火炖一个时辰，加入盐和胡椒粉调味。功效：补气血，降血脂。

红花酥里脊：猪里脊洗净、切条，用盐和料酒腌制一会儿。红花去杂质。鸡蛋打入碗中，放入淀粉和山药粉，在加入红花搅拌均匀。然后放入猪里脊条挂浆裹匀。起锅烧油，油八成热时，把肉条逐个放入锅中，炸至两面金黄熟透，捞出控油，然后装盘。功效：活血祛瘀，补肾益精。

薏仁拌黄瓜：薏仁淘洗干净，提前浸泡一夜。捞出沥干水分后放在蒸锅里蒸熟。黄瓜洗净，切成小段。然后把薏仁和黄瓜放在一起，加入香油、生抽和盐搅拌均匀即可。功效：去风湿，止疼痛。

翡翠豆腐：莴苣洗净，切成长片。生姜切丝，豆腐切块。锅中热油，油热后下姜丝爆香。家半碗水，放入莴苣，闷煮片刻。最后放入豆腐和盐，翻炒几下即可。功效：生津止渴，清洁肠胃。

恒娘考虑到人多，又加了两道面食。

茯苓饼：将茯苓研成粉，与面粉充分混合，加入适量水和少许盐，用筷子搅成糊。热锅烧油，油热六成后，用勺子挖一勺茯苓面粉放入油锅内烙至两面金黄。功效：驱风湿，除闭痛。

怀玉糕：淮山药研成细粉，玉米须放入锅中加入水煎取药液。鸡蛋只取蛋清。把玉米粉和蛋清混合，在放入一点老面和玉米须药液和水。静至两刻钟后，放入淮山药粉，揉成玉米面团。然后把面团放入平底蒸盘，在蒸笼里蒸熟。蒸熟后晾凉，切成方块即可。功效：健脾益胃，补中益气。

等恒娘把这些菜端上桌后，青泥惊

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