第74章 咬牙切齿(第2/2 页)

没一会功夫，王大宝也蹲下来帮忙组装鲈鱼扣，没办法儿子的事业，作为老子，怎么也得支持支持。

两人忙到吃饭，才堪堪完成，小宝看着一堆的鲈鱼扣肉，一个泡沫箱装着，锚钩勾在泡沫箱边缘，仔细数了数，也有20多个了，小宝心想，这应该够了吧。

两父子在春玲怒火边缘摩擦，叫了几次吃饭都不过来，正想上演母老虎揍武松时，这两父子才洗手过来。

果然，家有老虎，不得不防啊。

自家三口吃完午饭，父母又接着去，养殖场忙了，只剩下小宝一人，在家里不知道干什么好。

只能拿出手机询问一下这两天不见人影的刘勇。

刘勇这两天可苦逼了，被自家老头子抓住，在自家帮忙，跟着师傅学习如何晒干鲍，如何分辨几头鲍等。

别看干鲍卖的这么贵，也有原因的，单单工序就有好几道，分别是，用醋加热水清洗，接着清理内脏，清洗完内脏，又开始刷鲍鱼表面嘿嘿的胶质，来来回回清洗完，还没开始晒，接下来就是煮鲍鱼，加热时，火力不宜瞬间变大或过猛，水微滚数分钟后，将水温基本上保持在95摄氏度左右，直至鲍鱼熟透，但保持外完整为止。大约需要两三个钟头，视鲍鱼的大小而定。

接下来就是预晒：将鲍鱼铺在草席上，先晒鲍鱼平滑无珠的一面，半小时后，将鲍鱼翻转，再晒1个半小时，其余时间放在阴凉通风处。如此反复晒三四天的日服晒夜藏晾，将鲍鱼晒至半干即可。这个工序的目的是将鲍鱼表面的水分稍微晒干，并定好型。最适宜在早上10时至11时及下午4时至5时进行。

接下来就是修剪，趁鲍鱼还没晒干，将没清理完的内脏，头嘴剪掉，修正一下美观。

最后一步，晒鲍：不宜在太阳底下直晒，应在树荫底下风吹，此时的气温是15~20摄氏度及湿度85%最为适宜，晚间用潮湿的麻布盖好。如此反复日吹晒夜藏晾约2个月之后，干鲍鱼即可晒成。

这也就是为什么湿鲍这么便宜，干鲍这么贵的原因了，工序太复杂，而且人工成本大。

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