八零乡下小女工踩点暴富!第118节(第2/2 页)
可是这一轮,其他家做了一个菠萝咕咾肉,这道菜在当时的武市可不多见。
菠萝罐头里的菠萝清甜可口,不少学生吃了也频频点头。
因为是盲选,纪舒只能从学生们的表情神态来分辨结果,她感觉,这一轮分数可能会难舍难分。
轮到第三轮的小丁了,王师傅一直在给小丁打气:“没事的,不要紧张,小纪老板不会说你什么的!”
纪舒也低声说:“小丁师傅,你放心,没有压力,前两轮我们分数应该挺高的,只要这一轮不垫底我就觉得可以了,况且这可是麻辣香锅!”
纪舒这番话,其实是故意说给其他两位老师傅听的,实际上,她后背已经微微出汗。
因为另外两家企业的厨师实力很强,纪舒能感觉到竞争处在胶着状态。
可是她不想让陈师傅和张师傅为难,更不想给小丁压力,才这么说的。
两位老师傅也点点头,陈师傅说:“你就放开了做!”
小丁感激地看了大家一眼,就开始埋头准备麻辣香锅了。
他先把土豆片、藕片、莴笋片、小块玉米、香菇、腐竹、木耳和年糕分批次用水煮熟,不同材料煮的时间不同,以保持最好的口感。
然后他把这些原材料控干水分待用。
随后,小丁师傅又把小基围虾、鸡翅也用水煮熟。鸡翅上都滚了三刀,方便入味。
还没开始炒,纪舒望着这满目琳琅的食材,就觉得食欲被打开了。而且她也太久没吃到麻辣香锅了。等比赛结束了,她要回店里自己先吃一大碗!
而麻辣香锅的重点,是调味。
纪舒看到小丁从放材料的箱子里,拿出一大把深红色的干辣椒,又抓了一把发绿的小花椒,随后,他施展专业的刀工,几分钟就切出了一大盘蒜泥和姜末。
小丁把油锅烧热,把葱姜蒜和干辣椒、花椒加入,然后快速翻炒,一股又辣又麻的味道传来,瞬间溢满了整个厨房。
连在外面等着试菜的学生都说:“好香啊!下一个菜是辣味的吧?! 期待啊!
旁边正在做菜的其他企业的厨师,也都忍不住看过来。这么新样的菜,他们还没见过呢。
一个企业负责人对他家的厨师说:“别分心!”
然后,小丁又从一个罐子里舀出一大勺子深色的酱料。
“这是提前熬好的火锅料子,味道足。昨天我就熬好了,是准
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