第101章 卤鸭货(第2/3 页)
黄。倒入调料汁,投入八角、桂皮、香叶等香料,添加清水至刚好没过鸭脖。锅中加盐,大火烧开后转中小火慢炖30分钟,炖煮至鸭脖熟透、卤汁浓稠,撒胡椒粉再煮2分钟,关火后把鸭脖浸卤汁中。
最后一种是卤鸭锁骨。将生抽、老抽、细砂糖和料酒混合制成调料汁,待炖锅中油温升高,放入姜片、葱段和大蒜煸炒出香味,接下来将鸭锁骨放入锅中用铲子不断翻动,直到鸭锁骨表面变得微黄。随后把调好的调料汁倒入锅中,再投入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁等香料。此时加入适量的水和盐,并将火候调大让水沸腾,水开后保持小火慢炖状态,当鸭锁骨已经熟透且卤汁变得浓稠时继续煮2分钟后盛出 。
“卤鸭头可是招牌菜之一哦~”姚沐云笑容满面地向顾客们介绍着,语气里充满了自豪与热情,“选用上等的鸭肉,经过多道工序精心烹制而成,味道鲜美,香气扑鼻。”说罢,她拿起一只卤鸭头递给身旁的顾客,眼神中满是期待。
顾客接过鸭头轻轻咬下一口,不禁竖起大拇指夸赞道:“嗯,真好吃!”姚沐云见状,脸上露出满意的笑容,心中也暗暗松了一口气。
紧接着她又指向另一盘美食,兴致勃勃地介绍道:“这是卤鸭胗,口感鲜嫩多汁,富有嚼劲,绝对能让人回味无穷!”说完她用筷子夹起一块鸭胗,放在盘子边缘,示意大家尝试一下。
姚沐云看着顾客们纷纷品尝着美食,眼中闪烁着兴奋的光芒继续介绍道:“卤鸭翅味道醇厚;卤鸭脖麻辣鲜香;卤鸭锁骨则是骨酥肉嫩,每一款都有着独特的风味。”她一一指向那些摆放整齐的美食,向大家展示着它们诱人的色泽。
一位中年男子,步履匆匆间被这诱人的香气吸引,不自觉地放慢了脚步,他充满好奇地询问道:“这些卤鸭头味道怎么样?”声音中带着一丝期待,也夹杂着些许犹豫。
姚沐云微笑着迎上,她的眼神中流露出自信与热情:“每一颗鸭头都是经过精心挑选和卤制的,香而不腻,您可以尝尝看,保证让您满意。”她的话语如同一道温暖的阳光,驱散了中年男子心中的疑虑,也勾起了他对美食的渴望。
中年男子犹豫的神情在姚沐云的诚挚话语中渐渐消散,最终那诱人的香气彻底征服了他的心。他决定尝试,仿佛在这一刻,美食的诱惑胜过了所有的迟疑与犹豫:“那我就买几个尝尝吧。”
姚沐云熟练地为他挑选了几颗最好的卤鸭头,每一颗都承载着她对美食的热爱与对顾客的关怀。
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